Vins Pouilly-fuissé Sangouard-Cha^ne´ - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Sangouard-Chaîne´ est issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l'appellation. Situé au cœur du Mâconnais, le domaine bénéficie d’un terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confère au vin finesse, minéralité et tension. Le millésime 2023 a connu un climat équilibré, avec des précipitations printanières bienvenues et un été suffisamment chaud, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands chardonnays bourguignons. La vinification, généralement réalisée en cuve et parfois en fûts, permet de mettre en valeur la pureté du fruit tout en apportant une structure délicate sans excès de bois.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses blancs élégants et expressifs. La région profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation parfaite et une acidité équilibrée dans les vins. Les collines ondulantes et le panorama de roches calcaires – fameuses comme la Roche de Solutré – offrent un paysage varié où la vigne s’exprime avec éclat. Historiquement, le Pouilly-Fuissé a été parmi les tout premiers blancs de Bourgogne à s’imposer à l’international, reconnu pour sa rondeur, sa complexité et ses notes minérales typiques.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets subtils qui sauront révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et son délicat fond minéral. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un filet de volaille à la crème ou des fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais AOP. Côté accords régionaux, un jambon persillé ou un quenelle de brochet à la sauce Nantua s’associeront également à merveille.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage rapide peut s'avérer bénéfique dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette.